Ciao!

DOJOU(どじょう) e' un tipo di pesce come anguilla.
Ma e' più piccolo di anguilla.

E poi, il piatto di DOJOU e' una cucina tipica di EDO(江戸).
EDO e' il nome vecchio di TOKYO(東京).
DOJOU e' un cibo tradizionale giapponese.
Secondo me, DOJOU e' molto buono.
Pero non e' popolare tanto adesso.
Perché la forma di DOJOU non sembra buono...
Ma io non penso mai "non buono"!!

Ecco, guarda!
Questo e' un piatto di DOJOU si chiama DOJOU-NABE(どじょう鍋).
Che ne pensi? Sembra buono?
 
Conosci?
Possiamo mangiare tutte parti(testa, coda, osso, ecc.) di questo pesce.
Non ti preoccupare.
Perché e' cucinato molto morbido.

Invece questo e' KABAYAKI(蒲焼き) di DOJOU.
 
KABAYAKI e' conosciuto di una tecnica speciale del arrosto per anguilla.

Questi piatti sono da un ristorante di DOJOU
si chiama KOMAGATA-DOZEU(駒形どぜう).
 
C'e questo ristorante vicino a ASAKUSA(浅草).
E' cominciato dal 1801.
KOMAGATA-DOZEU ha tanti buoni piatti di DOJOU.

Assagiate per favore!

Devo dire una cosa.
DOZEU e DOJOU sono stessi.

CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Ciao!

Come state?
Sto bene!!

Perche ho mangiato il piatto ottimo
si chiama SYOUGA-YAK(しょうが焼き)I!
 

SYOUGA-YAKI e' un buon piatto di carne di maiale.

SYOUGA sinifica il zenzero.

Insomma,  SYOUGA-YAKI e' il maiale saltato con salsa
che mescolato il zenzero, salsa di soia, SAKE e ecc.

SYOUGA-YAKI e' molto popolare in Giappone.
Se andate il ristorante in Giappone,
potete vedere SYOUGA-YAKI nel menu!

Se ti piace il carne di maiale, non dimenticare SYOUGA-YAKI!!!

CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 

Ciao a tutti!

Auguri!
Felice anno nuovo!

Oggi, presento i piatti speciali!!
Il nome e' OSECI(おせち)!!

I OSECI(おせち) sono le cucine del Capodanno.
Si mangiano i OSECI qualche giorni dal Capodanno.
I gusti di OSECI sono buonissimi e originali giapponesi tradizionali.
Ecco! Questo e' la scatla delli OSECI.
 
Nella scatla...
Ci sono tante tante cose fantastiche!!!
 
Tutti piatti di OSECI hanno ogni significati.
Per esempio,
lunga vita, famiglia numerosa, felicita', diventare ricco,
raccolto abbondante, succeso e ecc.... 

Mangiamo i OSECI!!
E poi cominciamo il anno nuovo!!

CIAOOOOOOOO

Ciao! Conosciute il TONKATSU(とんかつ)?
Questo e' il TONKATSU.

Forse avete gia visto come questo piatto in Italia.
Si!! E' una cotoretta alla Milanese.

TON sinifica un maiale. KATSU sinifica una cotoretta.
Cioe' TONKATSU e' la cotoretta di maiale!!

Qusto piatto e' venuto in Giappone da Europa
nella meta' seconda di 20 secolo.
E poi, dei ristoranti occidentali in Giappone
hanno cominciato a servire la cotoretta ai clienti.

La cotoretta origine occidentale e' stato la carne di bue,
non e' stato il maiale.
Ma un cuoco giapponese ha provato a cucinare la cotoretta di maiale.
In cosi, la cotoretta di maiale e' diventato da il piatto occidentare
a TONKATSU che e' il piatto unico giapponese.

TONKATSU e la cotoretta occidentale sono un'po simili,
pero non sono uguali.
Secondo me, tutti e due questi piatti sono buonissimi!

Divertite a differenza di 2 piatti!!
CIAOOOOOOOOOOOOOOOOO

Ciao a tutti!
Come state?

Hai fame???
Ho fame sempre!!!

A proposito,
presento un piatto tipico di OKINAWA questa volta.

Ecco vedi!

Questo è OKINAWA-SOBA(沖縄そば),
un piatto come RAMEN(ラーメン) di OKINAWAWA.

Ma è molto diverso di RAMEN normale.

Zuppa di OKINAWA-SOBA è molto leggero.
Il colore di zuppa è molto chiara e trasparente.

I noodles di OKINAWA-SOBA sono grossi come i pici o i bigoli.

Hai potuto capire che OKINAWA-SOBA è molto unico.

Forse hai già sentito il nome di OKINAWA, no?
OKINAWA è una isola sud di Giappone.

Adesso, OKINAWA è una prefettura giapponese.
Ma fino circa 150 anni fa, OKINAWA è paese indipendente.

OKINAWA non è stato il parte del Giappone!
Neanche della Cina!!

Quindi la cucina di OKINAWA è molto differente
della cucina giapponese!!

Se vai a OKINAWA, puoi mangiare la cucina di OKINAWA.
Pero puoi mangiare OKINAWA-SOBA
anche in ristoranti di cucina di OKINAWA!!

Perché ci sono tanti ristoranti di OKINAWA dappertutto
a grande città in Giappone!
Adesso, la cucina di OKINAWA è abbastanza la moda.

Quindi puoi trovarlo facile!!

Se ti piace RAMEN, consiglio di assaggiare OKINAWA-SOBA!
Puoi sentire nuovo gusto!

Non hai bisogno di preoccupare,
perché OKINAWA-SOBA è ottimo!!!


CIAOOOOOOOO!!!